- 훠궈 1인70~120위안 선
- 처음 맵기웨이라·반반
- 마오두10~15초
- 샤오츠10~30위안
- 노포 거리춘시루
- 밤참위린 촨촨
청두 맛집, 훠궈·촨촨·샤오츠 중 무엇부터 먹을지 정하세요
청두는 2010년 유네스코가 아시아 도시 가운데 처음으로 '미식 도시'로 지정한 곳입니다. 먹을 것이 많아서 2~3일 일정이면 메뉴를 미리 나눠 두지 않으면 훠궈만 먹다 돌아오기 쉽습니다. 청두 음식은 크게 세 갈래로 나누면 고르기가 쉬워집니다.
마라 국물에 고기·내장·채소를 직접 데쳐 먹습니다. 한 상에 1~2시간이 걸리니 하루 일정의 마지막 식사로 잡으세요.
1인당 70~120위안 선, 가게별 차이 큼꼬치를 골라 먹고 꼬치 개수로 계산합니다. 촨촨은 끓는 국물에 익혀 먹고, 보보지는 차가운 고추기름 양념에 담긴 꼬치입니다.
먹은 만큼만 내서 양 조절이 쉬움훈툰, 물만두, 국수, 마파두부처럼 한 그릇에 끝나는 음식입니다. 맵지 않은 메뉴도 많아 아이·부모님과도 무난합니다.
한 그릇 10~30위안 안팎2박3일이라면 훠궈 1번, 촨촨이나 보보지 1번, 나머지 끼니는 샤오츠로 채우는 구성이 무난합니다. 전체 일정은 청두 2박3일 코스에 맞춰 끼니를 끼워 넣으세요.
청두 훠궈 주문하는 법: 국물, 맵기, 소스 순서로
청두 훠궈집은 대부분 테이블 QR 코드로 주문합니다. 화면이 중국어라 당황하기 쉽지만, 고르는 순서만 알면 5분 안에 끝납니다. QR이 안 열리면 종이 주문서를 달라고 하면 됩니다.
- 국물(궈디) 고르기 마라 홍탕 하나, 반반으로 나뉜 '위안양궈', 칸이 아홉 개로 나뉜 '주궁거' 중에서 고릅니다. 매운 것에 자신이 없다면 버섯탕·토마토탕을 함께 고르는 위안양궈가 안전합니다.
- 맵기 정하기 홍탕도 맵기를 고를 수 있는 가게가 많습니다. 처음이면 '웨이라(약간 맵게)'를 고르세요. 한국인 입맛에는 이 단계도 꽤 맵고 얼얼하게 느껴집니다.
- 재료 주문 2명이면 고기 2접시, 내장 1~2접시, 채소·두부 2접시 정도로 시작해 모자라면 추가하세요. 처음부터 많이 시키면 남기기 쉽습니다.
- 소스는 셀프 소스 코너에서 참기름에 다진 마늘을 듬뿍 넣고 고수·파·굴소스를 더하면 청두식 기본 '유디에(기름 소스)'가 됩니다. 참기름이 뜨거운 재료를 식혀 주고 매운맛도 눌러 줍니다.
- 계산 전 확인 국물 값, 1인당 소스·물수건 값을 따로 받는 가게가 많습니다. 주문 화면의 합계에 무엇이 들어갔는지 확인하고 결제하세요.
주문 화면 글자가 막히면 번역 앱의 사진 번역으로 비추면 대부분 해결됩니다. 앱 고르는 법은 중국 번역 앱 정리를 참고하세요.
청두 훠궈 재료별 익히는 시간
훠궈 맛의 절반은 익히는 시간입니다. 내장류는 오래 담그면 질겨져서 '청두 훠궈가 별로'라는 인상이 남기 쉽습니다. 젓가락으로 집은 채 흔들어 익히는 재료와 넣어 두고 기다리는 재료를 구분하세요.
| 재료 | 익히는 법 | 시간 | 맛 포인트 |
|---|---|---|---|
| 마오두(소 천엽) | 젓가락으로 잡고 위아래로 흔들기 | 10~15초 안팎 | 살짝 말리면 바로 건져야 아삭함 |
| 오리 창자 | 잡고 흔들기 | 몇 초 | 하얗게 오그라들면 끝 |
| 황허우(소 대동맥 부위) | 넣고 기다리기 | 1~2분 | 꼬들꼬들한 식감 |
| 양념 소고기 | 펼쳐서 넣기 | 30초~1분 | 색이 바뀌면 건지기 |
| 오리 피·두부·감자 | 넣고 기다리기 | 3~5분 | 국물이 배어야 맛있음 |
시간은 국물이 펄펄 끓는 상태 기준이며, 재료 두께와 불 세기에 따라 달라집니다. 주궁거 냄비라면 가운데 칸은 빨리 익히는 재료, 가장자리 칸은 오래 끓일 재료에 쓰세요.
청두 샤오츠 BEST 7: 노포와 맵기 정도
훠궈만큼 꼭 먹어 볼 것이 한 그릇 음식인 샤오츠입니다. 춘시루 주변에는 수십 년 된 노포가 모여 있어 쇼핑 중간에 두세 곳을 이어 먹기 좋습니다. 매운 정도를 함께 적었으니 동행에 맞춰 고르세요.
- 룽차오서우 훈툰1941년 시작한 노포로, 춘시루 중심 광장 동쪽에 본점이 있습니다. 고추기름 훈툰과 맑은 국물 훈툰 중 고를 수 있습니다.맑은 국물은 안 매움
- 중수이자오 물만두달큰한 간장과 고추기름을 끼얹은 작은 물만두입니다. 매운맛보다 단맛이 앞서서 처음 먹기 좋습니다.약간 매움
- 천마파두부1862년 무렵 시작된 것으로 알려진 마파두부 원조 계열 식당입니다. 칭화루점은 미쉐린 가이드에도 소개됐습니다.얼얼함 강함
- 단단몐다진 고기와 고추기름을 올린 짧은 비빔국수입니다. 바닥까지 잘 비벼야 양념이 고루 묻습니다.맵기 조절 가능
- 톈수이몐굵은 면에 달콤한 간장 양념을 버무린 국수입니다. 맵지 않아 아이와 부모님 메뉴로 무난합니다.달콤함
- 라이탕위안검은깨 소를 넣은 찹쌀 경단입니다. 매운 음식 사이에 입을 쉬게 해 주는 디저트로 넣으세요.안 매움
- 솽류 토끼머리1990년대 청두 솽류에서 퍼진 밤참입니다. 마라 맛과 향신료 맛(우샹)이 있고, 비닐장갑을 끼고 손으로 뜯어 먹습니다.도전 메뉴
노포는 지점마다 맛 평가가 갈리고 영업시간도 자주 바뀝니다. 가게 이름을 지도 앱에 저장하고, 가기 직전에 영업 여부를 확인하세요.
동네별 청두 맛집 거리: 언제 어디로 갈까
같은 음식이라도 동네에 따라 값과 분위기가 다릅니다. 관광지 골목은 구경용, 현지 골목은 식사용으로 나눠 생각하면 실패가 줄어듭니다.
노포 샤오츠와 체인 훠궈집이 몰린 시내 중심입니다. 지하철 2·3호선 춘시루역에서 내리면 되고, 점심과 쇼핑을 함께 해결하기 좋습니다.
사진 찍기 좋은 관광 골목이지만 값은 시내보다 비쌉니다. 콴자이샹쯔는 바로 옆 쿠이싱러우제 쪽이 덜 붐비고 저렴하며, 진리는 홍등이 켜지는 저녁 8시 무렵 분위기가 가장 좋습니다.
대학가 옆 현지 먹자골목입니다. 지하철 6호선 젠서베이루역 C 출구에서 걸어서 몇 분이며, 아침 시장은 7시~8시 반이 가장 붐빕니다. 저녁에도 노점이 열립니다.
골목 식당과 작은 술집이 모인 주거 동네로, 촨촨과 토끼 요리 같은 밤참을 먹기 좋습니다. 늦은 저녁에 가야 분위기가 삽니다.
판다기지를 아침 일찍 다녀온 날은 오후에 춘시루 샤오츠, 저녁에 훠궈로 이어 가면 동선이 깔끔합니다. 판다기지 시간 계획은 청두 판다기지 가이드에 정리해 두었습니다.
청두 훠궈 많이 맵나요? 동행별로 고르는 법
청두 홍탕은 '약간 맵게'를 골라도 한국인에게는 꽤 맵고 얼얼합니다. 그래서 일행의 매운맛 내성에 따라 국물과 가게 종류를 다르게 고르는 것이 핵심입니다.
부모님과 함께라면 위안양궈에 버섯탕을 고르고, 홍탕 재료는 맛보기로만 드세요. 의자가 편한 실내 체인점이 오래 앉아 있기 좋습니다. 아이와 함께라면 토마토탕을 고르고 새우완자·감자·옥수수 위주로 주문하세요. 혼자라면 2인부터 받는 훠궈집 대신 1인분씩 담아 주는 마오차이나 꼬치 개수로 계산하는 촨촨집이 편합니다.
매운 걸 즐긴다면 소기름 국물을 쓰는 동네 노포 훠궈를 고르세요. 다만 장이 약하면 다음 날 일정에 지장이 생길 수 있으니, 장거리 이동 전날 밤은 피하는 편이 좋습니다.
청두 맛집에서 실수하기 쉬운 점
- 저녁 6~8시 인기 훠궈집은 대기가 길어집니다. 5시 무렵 일찍 가거나 대기 번호를 받아 두고 주변을 구경하세요.
- 모르는 메뉴를 사진만 보고 고르면 내장 요리일 수 있습니다. 번역 앱으로 재료를 확인하고 주문하세요.
- 보보지·촨촨은 꼬치 색이나 개수로 계산합니다. 다 먹은 꼬치를 버리지 말고 꽂이통에 모아 두세요.
- 진리·콴자이샹쯔의 가격표 없는 간식은 사기 전에 값을 먼저 물어보세요.
- 노점은 해외 카드를 받지 않는 곳이 많습니다. 알리페이에 카드를 미리 연결해 두세요.
- 장이 예민하다면 위장약을 챙기고, 훠궈 다음 날 아침은 맑은 국물 훈툰처럼 순한 메뉴로 시작하세요.
청두 맛집·훠궈 꿀팁 4가지
- 처음엔 위안양궈 – 홍탕과 버섯탕 반반
- 참기름+마늘 소스 – 매운맛을 눌러 줌
- 내장은 짧게 – 마오두는 10~15초
- 훠궈는 5시 입장 – 6~8시는 대기 김
